自熱飯加熱包原理

dahan2021-05-15  408

自熱飯加熱包原理實際上是餐盒內的水袋和用無紡布包裝的發熱劑共同發生反應的結果,發熱劑就是氧化鈣,遇水反應生成氫氧化鈣並且釋放大量的熱。5—8分鐘後,食用的飯菜溫度達到55℃—70℃,這時就可以吃到可口的飯菜了。

自熱飯是什麼原理

自熱飯的加熱原理是氧化鈣(生石灰)與水反應生成氫氧化鈣放出熱量,對飯菜進行加熱。這種技術具有加熱迅速持久,生產成本低廉等優點。

自熱米飯的加工是以澱粉的糊化和回生現象為基礎的。大米成分中70%以上是澱粉,在水分含量適宜的情況下,當加熱到一定溫度時,澱粉會發生糊化(熟化)而變性,澱粉糊化的程度主要由水分和溫度控制。

自熱飯的飯菜在經過125℃的高溫殺菌後,真空包裝在飯盒裡。食用時加熱5-8分鐘後,飯菜即可完全熱透,不會使菜變糟,保證食用時原汁原味,也有營養。

0
聲明:本網所有內容均由網民自行分享,僅供學習交流之用。若您的權利被侵害,請聯絡[email protected]
最新回復(0)