苦蕎能不能吃

苦蕎可以吃。苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，集七大營養素於一身，被譽為“五穀之王”，擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎味苦，性平寒，民間又稱其為“淨腸草”。

苦蕎怎麼吃

苦蕎還可以炒制後做成茶飲，每日飲用。

將苦蕎米摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。