巖茶的製作工藝

巖茶的製作工藝

巖茶是怎麼製作的，有什麼製作工藝？

武夷巖茶的製作工藝可分為初制和精製工序。初制工序是從茶青通過萎凋、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛火、足火，後形成毛茶。精製工序是指從毛茶通過撿剔、風選、歸堆拼配、烘焙、勻堆、質檢，最後定量包裝成品。