巖茶為什麼要開面採

dahan2021-05-17  213

巖茶為什麼要開面採

巖茶為什麼要開面採,是因為什麼?


所謂開面採就是春梢頂芽已經長開成葉片,然後採摘開面對三葉或者四葉。頂芽如果比較幼嫩的時候,多酚物質、咖啡鹼含量比較多,做出來的茶葉苦澀味比較重,葉片成熟後產出的烏龍茶,高香,滋味醇厚。

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