蘋果削皮後怎樣才能不變色

dahan2021-05-26  645

蘋果削皮後可在鹽水裡泡15分鐘左右,或將檸檬汁滴到蘋果切片上,即可防止蘋果切開後與空氣接觸,發生氧化作用而變成褐色。蘋果削皮後變色是因為蘋果果肉含有多酚酵素,接觸到空氣就會氧化,營養和口感都會打折扣。

蘋果:

蘋果裡面的營養成分比較豐富含有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖)、鈉、維生素、膳食纖維等營養素含量,食用後可為人體補充一定營養。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高,富含礦物質和維生素,含鈣量豐富,有助於代謝掉體內多餘鹽分,蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物,每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大,容易被人體吸收,故有活水之稱。它有利於溶解硫元素,使面板潤滑柔嫩。

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