水果釀白酒方法

dahan2021-05-14  768

水果釀白酒需要對於水果進行清洗,用淡鹽水浸泡半個小時,再用清水沖洗一次,瀝乾水分後,放置在消毒過的廣口玻璃容器中,加入適量的冰糖以及白酒,裝至瓶子的2/3滿,之後擰緊瓶蓋,放置在陰涼的環境中等待發酵。

1、水果處理

水果釀白酒需要對於水果進行清洗,一般購買回來的水果表面含有大量的細菌物質以及農藥殘留物,需要用淡鹽水浸泡20~30分鐘的時間,將汙垢清洗掉,若是釀製桃子酒,桃子在浸泡的過程中,還需要用手將桃子的的細毛清洗掉,水果清洗完成瀝乾水分。

2、容器選擇

釀製果酒需要選擇廣口透明玻璃容器,其容器的材質即使在高溫的環境中也不易分解有害物質,並且也便於觀察水果發酵的情況,若是選擇塑料材質的容器處於高溫的環境中,其材質容易分解出甲醛物質,影響水果酒的質量。

3、釀製過程

將處理好的水果放置容器中,加入1/5水果重量的冰糖,之後加入適量的白酒,直至淹沒水果,三者的含量需要在瓶子的2/3,保留1/3的空間,這樣便於水果發酵,避免出現爆炸的現象。

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