熱鍋加油，放入冰糖至溶化，放入蔥段、薑片、八角炒出香味，再倒入牛腩和調味品翻炒均勻，鍋中加入水，小火燉煮90分鐘，放入切塊的土豆煎炒至表面微黃色，將土豆塊倒入鍋內，小火燉60分鐘，收汁即可。