在鍋內倒適量的清水，把排骨放進去，漂去血水。兩三分鐘後撈出排骨，並清洗乾淨。然後把西紅柿洗淨切大塊，在鍋中倒入水、排骨、西紅柿、生薑片，用大火煮開後轉小火煲半小時左右，番茄排骨湯就完成了。

首先將姜蔥切末，西紅柿劃十字刀。再開火，將西紅柿焯水過涼，去皮切塊，再將排骨焯水備用。接著開火，將排骨放入鍋中，加薑末煮至八成熟，加鹽、雞精調味，再將西紅柿放入鍋中，關火出鍋，撒上蔥末，完成。