將油麥菜切成8釐米左右的段備用，幹辣椒切成兩段備用。鍋中倒油，油溫三成熱，小火下蒜末，炒出香味，改大火放入幹辣椒和油麥菜，大火翻炒一分鐘，加入鹽，繼續翻炒一分鐘。出鍋裝盤，完成。